- No todo es bacalao a la vizcaína; el Norwegian Seafood Council te comparte 3 deliciosas recetas para las celebraciones del 15 y 16 de septiembre.
Ciudad de México, septiembre de 2022.- El bacalao noruego es uno de los alimentos más esperados y preparados en las celebraciones de navidad y fin de año en México. Es un platillo que se ha posicionado como protagonista durante estas celebraciones y en los famosos recalentados familiares. Sin embargo, no es necesario esperar hasta el mes de diciembre para poder cocinar bacalao y aprender recetas que no son del todo tradicionales en nuestro país; para las celebraciones del 15 y 16 de septiembre también hay numerosas opciones para cocinar esta delicia de la gastronomía mundial.
El llamado “oro blanco” de los vikingos tiene millones de interpretaciones culinarias de acuerdo con las diferentes culturas que lo han adoptado dentro de su gastronomía. Los vikingos son los responsables de que este delicioso pescado traspasara fronteras, y su historia es tan fascinante como su sabor, ya que se remonta a más de 1,100 años atrás.
En Noruega utilizan varias especies de la familia del bacalao, como el bacalao tradicional y el ling, que son las especies mas comunes para la exportación a México. Es éste un pescado tan versátil que puede cocinarse a la parrilla, al horno e incluso hervido.
En México, las fiestas patrias están a la vuelta de la esquina. La integración del bacalao en la cocina mexicana es resultado de un amplio e inmenso intercambio cultural, y es motivo de celebración y un excelente pretexto para compartir momentos en familia y con amigos. Por esta razón, el Norwegian Seafood Council, una de las organizaciones de productos del mar más grandes del mundo, comparte 3 recetas de bacalao que serán el deleite en estas fiestas patrias.
Sopa de tomate picante con bacalao noruego
Ingredientes
- 400 g. de bacalao salado noruego rehidratado, sin piel ni espinas.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 2 chiles de árbol.
- 800 g. de tomate en lata.
- 2 L. de agua.
- 2 L. de caldo de verduras.
- 1 manojo de orégano.
- 1 manojo de albahaca.
- 4 huevos.
- Sal y pimienta.
- Aceite vegetal.
Dividir el pescado en 4 raciones y freír a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que se dore ligeramente. Hervir los huevos durante 8 minutos y enfriarlos en agua. Cortar finamente la cebolla, el ajo y el chile, y freírlos en un sartén a fuego lento. Añadir el agua, los tomates troceados, el caldo de verduras y el pimiento. Cocinar la mezcla a fuego lento durante 10 minutos. Triturar la mezcla con una batidora de mano, salpimentar y llevar a ebullición. Cortar los huevos por la mitad y servir la sopa con los trozos de bacalao salado fritos y los huevos cocidos.
Bacalao noruego al horno en salsa blanca
