El USA Cheese Guild ayuda a incrementar el conocimiento en los mercados globales sobre la alta calidad y las diversas variedades de quesos de Estados Unidos.
– EU, en 2022 produjo más de 102 millones de toneladas de leche, y el 16% de la leche estadounidense se distribuyó en el extranjero en forma de queso y otros ingredientes lácteos.
– Estados Unidos produjo 6,3 millones de toneladas métricas de queso, lo que representa un 18% más que la producción combinada de los tres principales productores de la Unión Europea,
– América del Norte fue la única región en donde se redujo la intensidad de las emisiones de gases de efecto invernadero en un 20% y las emisiones absolutas en un 0,5% mientras aumentaban la producción de leche.
ARLINGTON, VA, 25 de julio de 2023: Estados Unidos es el mayor productor de leche en el mundo, gracias a la dedicación de los 31,000 granjeros lecheros estadounidenses, quienes están comprometidos a implementar prácticas sostenibles en la producción de leche de alta calidad durante todo el año. Una parte significativa de esa producción se destina a la elaboración de queso, lo que los convierte en los mayores productores de queso del mundo.
Según el último informe de tendencias del Consejo de Exportación de Productos Lácteos de Estados Unidos, en el año 2022 se produjeron más de 102 millones de toneladas de leche, y el 16% de la leche estadounidense se distribuyó en el mundo en forma de queso y otros ingredientes lácteos.
El año pasado, Estados Unidos produjo 6.3 millones de toneladas métricas de queso, lo que representa un 18% más que la producción combinada de los tres principales productores de la Unión Europea (Alemania, Francia e Italia). El queso con mayor producción en Estados Unidos es la mozzarella, que representa el 34% de la producción total de queso en el país, seguido de cerca por el cheddar, con un 29%.
El informe también resalta que América del Norte fue la única región donde los granjeros lecheros lograron aumentar la producción de leche al tiempo que reducían la intensidad de las emisiones de gases de efecto invernadero en un 20% y las emisiones absolutas en un 0.5%. Las otras regiones estudiadas (Rusia, Europa, América Central y del Sur, Asia, Oceanía y África) estudiadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura experimentaron aumentos en las emisiones absolutas en un periodo de 10 años.
Quesos de Estados Unidos en el mundo
Estados Unidos es el mayor exportador de queso del mundo. El año pasado exportó 451,370 toneladas métricas, lo que representa el 6.5% de la producción total de queso en el país. Lo que supone un aumento del 845% con respecto a los niveles de exportación en el año 2000. Los tres quesos con mayores exportaciones fueron la mozzarella, el cheddar y el queso crema.
México y el norte de Asia representan las dos regiones principales para las exportaciones de queso, que comprenden el 58% o 261,712 de toneladas métricas.
Quesos de Estados Unidos obtienen reconocimiento
«Los quesos producidos en Estados Unidos son reconocidos como algunos de los mejores del mundo», dijo Ryan Hopkin del USA Cheese Guild. “En 2022, la producción de este país obtuvo 134 medallas en los World Cheese Awards, incluyendo cuatro medallas de oro, y otras 70 medallas en el International Cheese & Dairy Awards.”
El USA Cheese Guild, fundado en 2019, apoya a los productores de queso en todo el mundo a través de programas como el Programa de Certificación USA Cheese Specialist TM, que educa a estudiantes culinarios, chefs, importadores, distribuidores, operadores de servicios de hoteles y restaurantes y minoristas sobre los quesos de Estados Unidos. También está aumentando el conocimiento del consumidor tanto en el nivel minorista como en el de los restaurantes con el sello de origen Cheese From the USA y la App educativa USA Cheeseboard, que cuenta con más de 150 recetas y más de 250 maridajes de bebidas utilizando quesos de EUA, disponible gratuitamente en Google Play o en la App Store de Apple.
Este año se lanzará un nuevo sitio web, Cheese from the USA, para ayudar a educar a chefs, importadores y consumidores sobre la artesanía, calidad, variedad y versatilidad de los quesos producidos en Estados Unidos. El sitio web será complementario a la aplicación y presentará perfiles de proveedores estadounidenses y contará la historia de la comunidad quesera de Estados Unidos, desde los granjeros lecheros hasta los fabricantes de queso y los quesos galardonados.
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Acerca del USA Cheese Guild
El USA Cheese Guild representa a los granjeros lecheros estadounidenses y a toda la comunidad quesera de Estados Unidos para aumentar el conocimiento global sobre los excelentes quesos de este país. A través de la educación y la promoción, el Guild tiene como objetivo informar a los chefs, importadores y consumidores sobre la artesanía, calidad, innovación, variedad y versatilidad de los quesos de Estados Unidos.
El gremio autoriza el Programa de Certificación USA Cheese Specialist™, que se ofrece a través de talleres y prestigiosas escuelas culinarias y universidades de todo el mundo. Con este programa, los estudiantes y profesionales culinarios, así como los importadores, distribuidores y minoristas de alimentos, pueden aprender más sobre el queso, cómo usarlo o venderlo y descubrir una industria que desconocían.
Gestionado por el Consejo de Exportación de Productos Lácteos de Estados Unidos, el USA Cheese Guild tiene su sede en Arlington, Virginia, y tiene oficinas en América Latina, Oriente Medio y Asia.
Visite www.USAcheeseGuild.org para obtener más información sobre la comunidad quesera y los productores lácteos que hacen posible la producción de queso en Estados Unidos, así como para conocer a nuestros talentosos y apasionados granjeros lecheros fabricantes de queso que trabajan incansablemente todos los días para ofrecer al mundo quesos increíbles para que todos disfruten.
