- Totoaba Grill Masters reunió a los cinco chefs corporativos de Sonora Grill Group para crear el mejor platillo de Totoaba y coronarlo como la joya gastronómica de México.
- Esta alianza estratégica tiene como objetivo llevar a la mesa de los mexicanos un nuevo platillo insignia basado en la Totoaba, un pez único y endémico del Golfo de California.
Ciudad de México, México – 31 de octubre – En una emocionante colaboración que promete encantar a los amantes de la buena mesa, Santomar, líder mundial en acuacultura regenerativa, y Sonora Grill Group, el grupo de steakhouses más importante del país, reconocidos por su innovación, calidad y liderazgo en el sector restaurantero, crearon Totoaba Grill Masters, un reality show que representa una batalla épica entre los cinco Chefs más creativos de este país para crear el mejor platillo de Totoaba y coronarlo como la joya gastronómica de México.
La competencia reunió a los cincos chefs corporativos de Sonora Grill Group, quienes cocinaron de la mano de influencers para dar el todo por el todo en una competencia sin precedentes.
Los equipos fueron:
- Team Fuego: Gabino López, Chef Corporativo de Prime Steak Club, junto al conductor especializado en turismo y gastronomía, Miguel Conde.
- Team Barba: Luis Ferrer, Chef Corporativo de Parrilla Urbana, acompañado por su dupla, Javier Vázquez, fitness coach y runner.
- Team Jarochos: Rodrigo Castilla, Chef Corporativo de Sonora Prime, junto a Yoab Samaniego, periodista especializado en gastronomía.
- Team Elite: Luis Ángel Hernández Pedraza, Chef Corporativo de Sonora Grill, en colaboración con Paola Larragoiti, creadora de contenido de estilo de vida y maratonista.
- Team Flow: Edson Valdez, Chef Corporativo de Holsteins, junto a la actriz Mayte Fierro.
Cada equipo se enfrentó en la creación de tres innovadores platillos que resaltan la riqueza y versatilidad de la Totoaba, un pescado endémico de la región del Golfo de California que se puede consumir sólo en México mientras sea de cultivo, como es el caso de la Totoaba Santomar. De estas preparaciones, solo una fue seleccionada para llegar a la gran final que celebró la gastronomía y destacó el talento, experiencia y creatividad de cada uno de los chefs y colaboradores de ambas empresas.
Esta alianza estratégica tiene como objetivo compartir el auténtico sabor mexicano al llevar la Totoaba a la mesa de los mexicanos de una manera nunca vista.
“La Totoaba es un símbolo de la riqueza cultural y natural de México”, expresó Pablo Konietzko, director ejecutivo de Santomar.“Estamos muy orgullosos de colaborar con los talentosos chefs de Sonora Grill Group para llevar este emblemático pez a otro nivel. Cada uno ha dejado su sello en los platillos presentados, lo que ha sido una oportunidad para maximizar su creatividad y mostrar el gran talento que poseen y que al final ha dado vida para enaltecer las cualidades únicas de la Totoaba y a México con ella.”
Durante la gran final, los espectadores tuvieron la oportunidad de conocer el emocionante desenlace de esta ardua competencia. El evento culminó con la presentación de los platillos finalistas, donde los chefs demostraron su creatividad y habilidades culinarias.
Los platillos fueron evaluados por un destacado jurado que incluyó a: Katia Ramírez, aclamada periodista; Elsie Méndez, CEO de Los Sabores de México y el Mundo; Paola Orozco, chef, investigadora y fundadora de Evolución Floral; Aldo Omar Morales, Head Chef de Le Cordon Bleu México; Ileana Gómez, Directora Académica de Le Cordon Bleu México; Isabella Dorantes, Chef Ejecutiva del Club de Industriales; Guy Santoro, Chef corporativo del Grupo Las Brisas y Presidente de la Academia Culinaria de Francia y Gerardo Vázquez Lugo, Chef Ejecutivo de Nicos México.
“Llevar un platillo a la mesa es sinónimo de servir una parte del alma de nuestros chefs”. En Sonora Grill Group, creemos que cada platillo tiene una esencia y cuenta una historia. Por esta razón, es un privilegio crear con un verdadero tesoro de nuestros mares: la totoaba.»expresó Fidel López, director de Mercadotecnia y Comunicación de Sonora Grill Group.
Finalmente, el Chef Rodrigo Castilla logró coronarse con su emblemático platillo llamado El Inicio: Totoaba marinada en adobo de chiles fermentados en vinagre con hoja santa y aguacatillo, rostizada y braseada al carbón, acompañada de escalivada de vegetales y tamal de los Tuxtlas. Un platillo que hizo brillar los sabores típicos de Veracruz.
Los amantes de la gastronomía muy pronto podrán degustar los platillos de Totoaba participantes en esta gran final que elevarán aún más la oferta culinaria de cada uno de los restaurantes de Sonora Grill Group, que incluyen: Parrilla Urbana, Sonora Grill, Sonora Prime, Prime Steak Club y Holsteins.
¡Prepárense para una explosión de sabores! Revive cada paso de esta emocionante batalla en las redes oficiales de Totoaba Santomar y Sonora Grill.
Acerca de Santomar:
Santomar es una empresa dedicada a la acuacultura regenerativa en Baja California Sur. Con el objetivo de garantizar la más alta calidad, valor nutricional y delicioso sabor, Santomar innova en procesos y tecnologías ambientalmente responsables para poder criar especies marinas como la Totoaba, Huachinango y Ostiones de manera responsable, sustentable y legal.
Priorizando las prácticas sustentables, Santomar colabora activamente con centros de investigación, agencias gubernamentales, organizaciones ambientales, empresas privadas y pescadores en pro de la conservación de los mares, la reconstrucción de pesquerías y nuevas técnicas de producción acuícola.
Acerca de Sonora Grill Group
Sonora Grill Group es el grupo de steakhouses más importante de México, reconocido por su innovación, calidad y liderazgo en el sector restaurantero. Con más de 20 años dedicados a la excelencia culinaria, cuenta con una red de más de 40 restaurantes en todo el país, que incluyen conceptos como Sonora Grill, Sonora Prime, Parrilla Urbana, Prime Steak Club y Holsteins. Su compromiso con la calidad se refleja en la cuidadosa selección de ingredientes, cortes de carne premium y un servicio excepcional, lo que los posiciona como una de las empresas restauranteras más destacadas de México y Latinoamérica.
