- Sugiere personal médico del Seguro Social acompañar los alimentos con ensaladas y vegetales para mejorar la digestión.
- Exhorta a moderar bebidas azucaradas y alcohol, y consumir postres en porciones controladas.
La nutricionista y dietista Fabiola Rosas Viveros, adscrita al Hospital General Regional (HGR) No. 72 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) Estado de México Oriente, señaló que la variedad y el sabor de la gastronomía mexicana puede llevar a comer en exceso, lo cual afecta la digestión. Por ello, recomendó mantener moderación en las porciones, preferir carnes magras y complementar los platos principales con verduras o ensaladas.
La especialista indicó que en festividades y reuniones familiares es común probar muchos platillos; sin embargo, se debe cuidar la cantidad consumida y elegir opciones más saludables. También sugirió limitar los postres y las bebidas azucaradas, optando por frutas, gelatina natural y aguas de sabor con mínima azúcar.
Recomendó consumir con mesura, preferir carnes magras sobre frituras y embutidos, acompañar el plato principal con una porción generosa de ensalada o vegetales para agregar fibra y nutrientes.
Subrayó que, al servir, por ejemplo, en el caso del pozole que tiene maíz y carne de pollo o cerdo, se puede hacer con tazas medidoras de 250 mililitros, complementarlo con el caldillo rojo, blanco o verde, además de la verdura, lo que es la lechuga, el rábano, la cebolla, y agregarle una porción de aguacate.
“Hay personas que degustan el pozole con tostadas, en este caso se recomienda que sean tostadas horneadas, no fritas en aceite o tortillas calentadas hasta que estén doradas. De las cuales se pueden comer hasta dos tostadas, siempre y cuando sean horneadas”.
En el caso de las bebidas, la nutricionista aconsejó evitar las bebidas endulzantes y el alcohol; lo conveniente es ofrecer agua de Jamaica, tamarindo o de limón, con el mínimo de azúcar. Por ejemplo, en dos litros de agua de sabor en vez de ponerle tres cucharadas de azúcar, la podemos endulzar con una cucharada y media, además podemos agregarle un poco de agua mineral para darle la sensación de refresco.
En el caso de los postres, el flan en pequeñas porciones, gelatina natural o de sabores y la fruta en almíbar, en medida pequeña sin agregarle componentes como crema o leche condensada, si es arroz con leche, igual en cantidades mínimas.
Rosas Viveros destacó que acompañar la alimentación saludable con actividad física, como juegos o baile, ayuda a gastar calorías extras, favorece la digestión y mantiene el equilibrio corporal.
El IMSS Estado de México Oriente recordó que estos hábitos favorecen la salud digestiva y contribuyen al bienestar general de la población derechohabiente.
