- Contiene entre 290 y 315 calorías por cada 100 gramos, debido a la absorción de aceite; se recomienda disfrutar la cena con moderación y sin consumo excesivo de alimentos.
El bacalao es uno de los platillos tradicionales más consumidos durante las cenas de las festividades decembrinas y de Año Nuevo; sin embargo, especialistas del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) Estado de México Oriente recomendaron moderar su consumo, ya que su aporte calórico oscila entre 290 y 315 calorías por cada 100 gramos, debido a la absorción de aceite durante su preparación.
La nutricionista y dietista Fabiola Rosas Viveros, adscrita al Hospital General Regional (HGR) No. 72 del IMSS Estado de México Oriente, recomendó acompañar el bacalao con alimentos de baja densidad calórica, como ensalada verde, salsa de jitomate, aceitunas, alcaparras y chiles güeros curtidos, a fin de generar saciedad sin incrementar el consumo calórico total. Asimismo, sugirió limitar el consumo de papas, arroz con exceso de aceite y pan en abundancia.
Explicó que una de las principales recomendaciones para la población en general y derechohabiente es disfrutar la convivencia y los alimentos sin excesos y sin consumo de bebidas alcohólicas, especialmente durante las celebraciones decembrinas y de Año Nuevo.
Entre las medidas preventivas, la especialista sugirió mantener un control adecuado de la alimentación y evitar excesos o atracones; masticar despacio; no consumir alimentos muy calientes o fríos; no acostarse inmediatamente después de cenar, y realizar actividades recreativas como bailar o jugar, lo que favorece una mejor digestión.
