CDMX.- Nuestra dieta cotidiana y decisiones de consumo impactan nuestra salud y la de la naturaleza. “Naturaleza”, la serie de televisión que da voz a investigadores, activistas, organizaciones de la sociedad civil, representantes de gobierno, cocineros y chefs, ya se encuentra disponible en línea. La serie incluye 13 capítulos y el diálogo virtual con el público “Nos nutrimos de naturaleza” que se realizó en redes sociales para cada programa y temática. Se trata de unamesa de diálogo, coproducida por Canal Once y la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), que presenta reflexiones sobre la relación entre alimentación, consumo responsable, nuestra salud y nuestra naturaleza.
A pesar de que la salud es quizá el bien más valorado de todos, en México se presentan condiciones extremas relacionadas a la alimentación. Nos nutrimos cada vez más frecuentemente de alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas que generan graves daños a la salud humana. La desnutrición continúa siendo un grave problema desde hace décadas, y recientemente el sobrepeso y la obesidad han aumentado substancialmente.
Esto ha sido consecuencia de imitar modelos alimentarios importados de sociedades industrializadas. La dieta mesoamericana, por el contrario, basada en ingredientes como maíz, frijol, calabaza, chile, tomates, quelites, baja en grasa y en azúcar, mantuvo por miles de años a una población sin problemas cardiovasculares, de hipertensión, diabetes y obesidad. Regresar al origen de nuestra alimentación es el reto que propone esta serie televisiva estrenada el pasado 30 de mayo, por la señal abierta de Canal Once.
En “Naturaleza” se intercambian experiencias y analizan sobre cómo tener un equilibro entre nuestra alimentación, nuestra salud y la salud de la naturaleza. Alejandro García Moreno, periodista de ciencia y tecnología de Canal Once, conduce la serie entablando una conversación con distintos pares de interlocutores.
A través de 13 capítulos y 13 sesiones de transmisión en vivo, que alcanzó más de 645 mil espectadores en redes sociales, se dialoga sobre los impactos de la agricultura, ganadería y pesca, y se proponen ejemplos sostenibles de estas actividades productivas. Se explica la milpa tradicional como un sistema ecológico milenario que incluye cientos de especies domesticadas y recolectadas, que incluyen a los nutritivos quelites y los insectos comestibles.
También se discuten temas como la contaminación de alimentos por agroquímicos, el rescate de ingredientes mexicanos en la gastronomía y la creación de mercados alternativos en donde los consumidores estén más cerca de los productores y favorezcan sus esfuerzos por producir alimentos sanos y sustentables.
Un tema constante y crucial que se subraya en “Naturaleza” es la decisión bien informada del consumidor y su demanda hacia alimentos sanos y de bajo impacto para el ambiente. Finalmente, la serie presenta una reflexión sobre las políticas públicas actuales y futuras que son necesarias para mejorar la producción de alimentos sanos y disminuir el impacto de las formas de producción en la naturaleza.
Los temas tratados desde distintos enfoques se enriquecieron con el conocimiento, trayectoria y experiencia de cada uno de los participantes. Conócelos: www.biodiversidad.gob.mx/diversidad/nos-nutrimos-de-naturaleza.
Queremos que la serie y sus contenidos lleguen a un amplio público. Si te interesa distribuir la serie en algún canal de televisión o plataforma digital, contáctanos: medios@conabio.gob.mx
