La producción y el consumo de alimentos, así como la pérdida y el desperdicio de estos, tiene un fuerte impacto para el planeta, especialmente para los recursos naturales y el medio ambiente. Por ello, en el marco del Día Mundial de la Alimentación que se conmemora cada 16 de octubre, Unilever se une al llamado de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para promover acciones a favor de un sistema alimentario sustentable que represente una vida mejor para todos.
Según cifras de la FAO, existen más de tres mil millones de personas (alrededor del 40 por ciento de la población mundial) que no pueden permitirse una dieta saludable; mientras que casi dos mil millones padecen sobrepeso u obesidad como causa de una mala alimentación y un estilo de vida sedentario. En el caso de México, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2018 reveló que únicamente 44.5 por ciento de los hogares en el país tienen seguridad alimentaria.
Todas las personas forman parte integral y activa de los sistemas agroalimentarios ya sea al producir, comprar o cocinar los alimentos, por ello, es fundamental unir esfuerzos en beneficio de un sistema alimentario sustentable que permita la disponibilidad de una variedad de alimentos suficientes y nutritivos a un precio asequible para todos, preservando los recursos naturales y ecosistemas para el futuro.
Para lograrlo, y siguiendo las recomendaciones de la FAO, Unilever recomienda tres cambios de hábitos de consumo para mejorar los sistemas alimentarios:
1 | Preferir mejores dietas
Una dieta variada y equilibrada beneficia al cuerpo y a la mente. La Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que una dieta saludable protege contra la malnutrición y reduce el riesgo de padecer enfermedades no transmisibles, como diabetes, cardiopatías, accidentes cerebrovasculares, cáncer, sobrepeso y obesidad. Para ello, se recomienda incluir la cantidad indicada de frutas, verduras, legumbres, cereales, semillas y nueces.
“Comer rico y nutritivo es posible, para lograrlo la clave está en establecer pequeños cambios que se transformen en hábitos más saludables. Esto implica tener una relación positiva con los alimentos, aprender a identificar nuestras señales internas de hambre y saciedad, evitar sentir culpa después de comer y comprender que el disfrute de los alimentos forma parte de una adecuada nutrición”, explicó Georgina Gómez, líder de nutrición para Unilever México y el Caribe.
2 | Transitar hacia la sustentabilidad
Se estima que los sistemas alimentarios del mundo emiten más del 33 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero, mientras que aproximadamente 75 por ciento del suministro mundial de alimentos proviene de solo 12 especies de plantas y cinco de animales. Por ello, es esencial optar por alimentos sustentables que tengan un menor impacto ambiental, y aumentar el consumo de frutas y verduras de temporada.
Una guía acerca de los alimentos sustentables es el listado de los 50 Alimentos del Futuro, desarrollado por expertos en sostenibilidad, agricultura, sabor y nutrición de la marca Knorr y el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF). Estos fueron seleccionados por su alto valor nutrimental, asequibilidad, aceptabilidad, sabor e impacto ambiental, ya que ocupan menos espacio, usan menos agua, emiten menos gases de efecto invernadero y son mejores para el suelo.
En México, se pueden encontrar 17 de ellos: nopales, flor de calabaza, jícama, camote, frijoles negros, habas, lentejas, amaranto, quinoa, arroz integral, col verde, espinacas, berros, linaza, ajonjolí, alfalfa y garbanzos. Una herramienta para incluirlos fácilmente en las preparaciones es “Transforma tu receta” de Recepedia, la cual ofrece ideas para cocinar platillos más nutritivos y sustentables; por ejemplo, en lugar de unas enchiladas suizas, optar por unas dobladas rellenas con flor de calabaza.
3 | Reducir el desperdicio
Cifras de la FAO calculan que 14 por ciento de los alimentos del mundo se pierden debido a una recolección, manipulación, almacenamiento y/o traslado inadecuado, de los cuales, 17 por ciento es desperdiciado por los propios consumidores.
Para apoyar a la reducción de este problema, Unilever, empresa firmante del Pacto por la Comida, lanzó la campaña “Rescatemos el sabor de lo que sobra” que incluye un recetario y un webinar, en los cuales se brindan consejos para planificar mejor las compras, realizar un almacenamiento más eficaz para preservarlos y llevar a cabo preparaciones para aprovechar los alimentos que estén maduros, próximos a perecer, o bien aquellos que sobraron de otro platillo.
Este Día Mundial de la Alimentación es importante recordar que los alimentos que se producen y consumen no sólo repercuten en la salud de las personas, sino también en la del planeta, por ello, las acciones que se tomen hoy son clave para construir un mejor sistema agroalimentario en el futuro.
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Acerca de Unilever
Unilever es una de las compañías líderes a nivel mundial en productos de Belleza y Cuidado Personal, Cuidado del Hogar, así como Alimentos y Helados, con presencia en más de 190 países y llegando a 2.5 mil millones de consumidores día a día. Cuenta con 149,000 empleados a nivel global y en 2020 generó ventas por 51 mil millones de euros. Más de la mitad de la compañía se encuentra en países en desarrollo y mercados emergentes. Unilever tiene cerca de 400 marcas en hogares alrededor del mundo incluyendo Dove, Lifebuoy, Knorr, Magnum, OMO and Surf, Love Beauty & Planet, Hourglass, Seventh Generation y The Vegetarian Butcher.
Nuestra visión es ser líderes globales en temas de sustentabilidad, además de demostrar, cómo nuestro modelo de negocios orientado al propósito y adaptado al futuro, nos impulsa a un mayor crecimiento. Así mismo, tenemos una larga tradición de ser una compañía progresista y responsable. Todo se remonta a los días en que nuestro fundador William Lever lanzó la primera marca con propósito del mundo, jabón Sunlight, hace más de 100 años, siendo este momento, la piedra angular de cómo manejamos nuestras operaciones hoy en día.
El Compass Unilever, es nuestra nueva estrategia integrada de sustentabilidad, que creamos para generar un mayor rendimiento, así como para impulsar el crecimiento sustentable y responsable, al mismo tiempo que:
- Mejoramos la salud del planeta
- Mejoramos la salud de las personas, su autoestima y bienestar
- Contribuimos a un mundo más justo e inclusivo
Si bien, aún hay mucho por hacer, estamos orgullosos de haber sido reconocidos en 2020 como líderes del sector en el Índice de Sustentabilidad Dow Jones y – por décimo año consecutivo – como la compañía mejor clasificada en Globescan / SustainAbility 2020, encuesta global de Líderes de Sustentabilidad Corporativa.
Unilever tiene presencia en México desde los años sesenta, empleando a cerca de 6,500 personas en cuatro plantas de producción (Civac, Lerma, Talismán y Tultitlán), 37 agencias de helados, dos Centros de Distribución y Oficinas Corporativas en la Ciudad de México.
Esta operación se enfoca en los segmentos de Belleza y Cuidado Personal, así como Alimentos y Helados, llevando al mercado mexicano marcas como: Knorr, Dove, Hellmann’s, Helados Holanda, AXE, Zest, TRESemmé, St. Ives, PureIt, Pond’s, Rexona, Sedal, eGo, Savilé, entre otras.
Para más información acerca de Unilever y sus marcas, por favor visita: www.unilever.com y www.unilever.com.mx
