La temporada navideña, es decir, la temporada alta es una de las ocasiones más esperadas del año, sobre todo si eres restaurantero u hotelero. Mientras que las personas están ansiosas por celebrar, tu local puede convertirse en uno de los lugares más concurridos con todo el personal apresurándose para hacer sus tareas rápidamente. Si bien es probable que la fiebre de la temporada genere un aumento en los ingresos y las ganancias de tu restaurant, puede ser extremadamente decepcionante para tus clientes si no se les brindan buenos servicios en medio de todo el ajetreo, y un cliente decepcionado es lo peor que podría ocurrirte. Descubre cómo preparar tu restaurant y gestionar la fiebre de la temporada alta.
Soft Restaurant, la empresa yucateca especialista en el desarrollo de soluciones de software para el sector restaurantero, ha reunido los principales consejos que sus expertos pueden ofrecer para el mercado y asegurar una temporada que logre rescatar los altibajos que se han experimentado a lo largo del año.
Capacítate y capacita a tu equipo
Si bien el mundo está volcado con tendencias de tecnificación, es conveniente recordar que sin ellos ningún emprendimiento es posible, y es obligatorio tenerlo plenamente capacitado. Sí, tu personal es definitivamente el elemento crítico para brindar el servicio que te logre diferenciar, así que pregúntate ¿Tu equipo es el adecuado para los grandes convivios de fin de año y el aumento de actividades? Comienza ya a planificar tanto tus contrataciones de temporada como las capacitaciones a tu personal, antes de que tus competidores obtengan el talento más confiable y hábil. Tener el personal adecuado y capacitado es clave para poder ofrecer una excelente experiencia a tus clientes. ¿no sabes por dónde comenzar? En el siguiente link tendrás una serie de webinars gratuitos que están pensados para llevarte a ti y a tu equipo de la mano.
Aunque para Soft Restaurant la capacitación comenzó con sus distribuidores tiempo atrás de la pandemia con la intención de la profesionalización del sector, durante la pandemia se inició la campaña «Aprende en Casa con National Soft», para toda persona que estuviera interesada en aprender, capacitarse y enseñar. Estuvo dirigido a Socios, Colaboradores, Clientes, Amigos y a todo el público en general, durante el tiempo que durara la contingencia.
Prepara tu cocina y a tus meseros
Asegúrate de que tu cocina esté lista. Con los cambios que debes implementar en tu menú por la temporada, evita pedidos imprecisos o lentos y con ello las mermas. Si todavía estás procesando pedidos en tickets escritos a mano colocados en una fila para el personal de la cocina, ese proceso es lento y deja un gran margen de error humano. Al instalar un sistema automatizado como el Comandero Móvil de Soft Restaurant, puedes sincronizar el frente de tu negocio con tu cocina a través de una tablet. Este sistema le otorgará profesionalismo a tu negocio y le dará a tu mesero la herramienta más eficiente para atender todas sus mesas con un control total. Y asegúrate de promocionar tu nuevo menú navideño en tus redes sociales e impulsa el involucramiento con tus clientes habituales y llega a nuevos comensales.
Recuerda que todos tus esfuerzos deben estar encaminados en obtener una mejor utilidad de tu negocio, podrías considerar incluir en las capacitaciones de tu personal y propias, temas destacados como: costeo de recetas, gestión de inventarios, habilidades gerenciales e implementación de sistemas en sus negocios.
Inventario
Un restaurante bien establecido debe prepararse para una multitud aún mayor de lo habitual durante la temporada alta, especialmente durante las horas pico. Después de cada temporada, guarda copia de tus informes de análisis de inventario, así como notas del equipo de cocina. Puede ser valioso revisarlos en preparación para la próxima temporada.
Promociones de vacaciones exclusivas
Planifica tus promociones y ventas especiales con anticipación y aprovecha las redes sociales para correr la voz. Facebook es una gran plataforma de marketing, Twitter es una excelente manera de brindar actualizaciones en vivo e Instagram puede revelar la historia más personal detrás de escena de tu restaurant. ¿Tienes un programa de recompensas? Regala a tus clientes un descuento especial cuando alcances tus objetivos de ventas.
Ofrece opciones de pedido alternativas
La mayoría de los restauranteros comentan que los sucesos de la pandemia resultaron en una disminución de más del 30% en las ventas. Mantén tus ventas sólidas con pedidos en línea y móviles y amplia la conveniencia y las opciones para tus clientes. En el mundo cada vez más conectado de hoy, los clientes pueden pedir comida fácilmente sin tener que salir de casa. Ya sea a través de su computadora o el smartphone, los clientes han encontrado que, realizar pedidos en línea es simple, rápido y conveniente.
Has que los pedidos omnicanal sean perfectos integrándolos directamente con tu sitio web y tus POS. Para los clientes de primera ocasión y sobre todo al grupo millennial, esto ayuda a eliminar todas las barreras que podrían inhibirlos de probar tu restaurante.
Despliega estas tácticas para preparar mejor tu restaurant para la temporada navideña. Obtenga más información sobre los POS para tu restaurant de Soft Restaurant y ve cómo una plataforma de gestión empresarial rica en funciones puede impulsar las ventas durante todo el año no obstante los obstáculos.
Descuentos y promociones
No todos los restaurantes estarán abiertos durante los días festivos. Informa a tus clientes de tus horarios de vacaciones y programa con anticipación a través de las redes sociales, correos electrónicos o correo directo. También es un buen momento para recompensar su lealtad con una oferta de descuento. Los costos y presupuestos se tienen en cuenta durante la temporada de obsequios; sus clientes apreciarán cualquier descuento por fidelidad que ofrezcas.
Recuerda, los datos son el mejor amigo en tu negocio
Con los datos correctos, puedes predecir la próxima temporada y prepararte para ella. Por lo tanto, debes tener en tus manos algunos datos de clientes de calidad.
Hay dos maneras de hacerlo, o puedes contratar una empresa de marketing tradicional que te cobrará tanto por datos sesgados e inexactos. O puedes integrar una app analítica como la de Soft Restaurant que recopile datos valiosos de todos tus clientes y operaciones, para analizar desde la comodidad de tu silla de oficina. Los datos que puedes recopilar serán invaluables y te ayudarán a tomar decisiones con precisión.
¿Y lo que es más? Puede utilizar los datos para crear una campaña de marketing eficaz que tendrá un gran impacto positivo en tu ROI. Es posible que llegado a este nivel consideres tomar algún diplomado de especialización restaurantera, existen grandes opciones online ofrecidas por consultores especializados.
Con la intención de mantener el contacto con socios y clientes, Soft Restaurant creó cursos, en sectores especializados del manejo restaurantero en sectores financieros, comerciales, marketing, ventas, etc. Suman ya 159 cursos y más de 20mil asistentes desde su inicio, y aunque la gran mayoría de los cursos han sido gratuitos, se han ofrecido también algunos diplomados con profesionales del área.
Algunos de sus ponentes más destacados han sido:
- Alejandro Martínez: Dir. de AMS Consultores – Consultor experto en alimentos y bebidas – Más de 20 años de experiencia.
- Alejandro Figueroa: Consultor Certificado – 38 años de experiencia en hospitalidad, gastronomía y servicio.
- Jorge Valencia: Dir. Comercial en Grupo Interfranquicias – VP de Franquicias en Canirac Valle de México – Productor y conductor en Fórmula de la Franquicia.
- Roberto Quintero: Fundador Cinemagic y VP Nacional de la Canirac.
- Guadalupe Lozano: Empresaria Restaurantera y VP nacional de desarrollo gastronómico de la Canirac.
- Maru Medina: Fundadora Kukis by Maru.
- Pedro Eloy: Fundador de Grupo Percepciones.
No te pierdas sus próximas webinars gratuitos:
- 25/10/21 – 12:00PM – Excelencia en el servicio de un restaurante
- 27/10/21 – 11:0AM – 7 maneras de impulsar las ventas de tu negocio con marketing digital
Relaciones con la comunidad
Las vacaciones de invierno son un buen momento para dar a la comunidad. La gente se siente caritativa y sensible a la difícil situación de los menos afortunados. Donar alimentos no utilizados a un banco de alimentos puede ser una excelente manera de apoyar a la comunidad y demostrar los valores de tu marca. Considera donar una parte de tus productos a una organización, aquí te proponemos un par a considerar: https://bamx.org.mx/al-rescate/ o https://apt.org.mx/acerca-de/
La temporada alta es la época esperada por todos. Por lo tanto, te conviene prepararte para ella. A los clientes no les importa cómo lo hagas; solo quieren un excelente servicio. Estos consejos te ayudarán a superar los desafíos provocados por las tan esperadas oleadas de clientes. También te ayudarán a brindar el mismo nivel de servicio a tu cliente durante todo el año.
¿Quieres saber más? Si deseas conocer más detalles sobre las soluciones que puedes implementar para para actualizar tu infraestructura y fortalecerte ante la próxima temporada visita:
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