Los principales estados productores de camarón de cultivo son Sinaloa (40.3%), Sonora (39.7%) y Nayarit (7.5%).
Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones mexicanas de esta especie. El Mexican Shrimp Council mantiene una campaña de promoción entre consumidores estadounidenses.
Aportes nutricionales
El camarón, además de apetecible, es una fuente rica en vitaminas y minerales. Es una opción saludable en Cuaresma.
Entre los nutrientes de esta especie destacan:
- Vitamina B12: apoya la salud del sistema nervioso y la síntesis de ADN.
- Vitamina B9 y B3: mejora el metabolismo, ayudar al sistema nervioso e inmunitario, además de proteger la piel manteniéndola saludable.
- Selenio: actúa como antioxidante reduciendo el estrés oxidativo.
- Yodo: regula la función tiroidea y el metabolismo.
- Fósforo y magnesio: fortalecen huesos y dientes.
- Omega-3: mantiene el corazón sano y reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares.
Son bajos en grasas saturadas, lo que hace que sean buenos para la salud del corazón, además aporta un bajo nivel de grasas y calorías.
FUENTES: CONAFAB, Gobierno de México, IMIPAS, globalseafoods.com.
