Ciudad de México, 17 de marzo de 2026 — Cuerno anuncia una nueva edición de MEXTRAORDINARIO, una serie de encuentros gastronómicos que celebra la cocina mexicana a través de colaboraciones con algunos de los chefs más influyentes del país. En esta ocasión, la cocina de Cuerno recibirá a la chef Karime López, una de las voces mexicanas más destacadas de la gastronomía.
MEXTRAORDINARIO nació del deseo de Cuerno por compartir el alma de su cocina, una que se alimenta del fuego, del encuentro y de las historias que se cuentan alrededor de la mesa; más que una experiencia culinaria, se trata de una plataforma de colaboración donde chefs invitados reinterpretan la esencia de Cuerno desde su propia visión.
Para esta edición, Karime López, la chef mexicana que ha construido una trayectoria notable en la escena gastronómica internacional, quien recide en Florencia, donde lideraba hasta hace unos meses la cocina de Gucci Osteria del chef multipremiado Massimo Bottura; es la primera chef mexicana en obtener una estrella Michelin, consolidándose como una figura clave en la conversación sobre la gastronomía mexicana
Su propuesta culinaria se distingue por una mirada delicada hacia el producto, una estética inconfundible y una forma de reinterpretar la tradición culinaria mexicana con otras culturas, en MEXTRAORDINARIO, la chef Karime López traerá esa visión a la cocina abierta de Cuerno, construyendo un menú que dialoga con el fuego, el territorio y la esencia del norte de México.
El menú de la noche contiene platillos pensados para explorar distintas capas de sabor y técnica, la experiencia comienza con una serie de botanas que incluyen atado de hierbas con chintextle, gordita con xikilpak con caviar y un paté marino a la brasa con tostadas. Continúa con sus platillos insignia como ostión con longaniza y chicuarote, tlacoyo con erizo, frijolón y chiltomate verde, y una sincronizada de panela oreada con abulón y shiso.
Como plato principal, este menú se centra en un rib eye con ceniza de bamboo y chilhuacle negro, acompañado de puré de yuca y escabeche de verduras, seguido por un cierre dulce con nata ahumada y cerezas.
MEXTRAORDINARIO es un espacio para celebrar el talento que está redefiniendo la cocina mexicana desde distintas fronteras; en cada edición, Cuerno abre su cocina para que los chefs invitados compartan su mirada y construyan un menú especial donde los ingredientes y el talento son los protagonistas
Cuerno es un proyecto que hace homenaje a la cocina del norte de México a través del producto y el fuego como ejes centrales, su propuesta se enfoca en cortes de carne de alta calidad, técnicas precisas e ingredientes del norte.
El proyecto busca reinterpretar la tradición norteña desde una mirada contemporánea, creando una experiencia donde la mesa, el compartir y la hospitalidad son protagonistas. Cada detalle, desde la cocina hasta el diseño del espacio, está pensado para reflejar carácter e identidad.
Con presencia en México y Nueva York, Cuerno se ha consolidado como una propuesta que lleva la cocina del norte a un contexto internacional, manteniendo siempre una conexión con sus raíces.
