Punta de Mita, Riviera Nayarit, 4 de Diciembre 2024 –En la península de Punta de Mita, en medio de la selva y las costas de la Riviera Nayarit, W Punta de Mita presenta RUBRA, el nuevo restaurante de la Chef Daniela Soto-Innes, quien trae a México la manifestación de su visión creativa y culinaria, Rubra es el primer proyecto de Soto-Innes desde que dejó su restaurante Cosme en la ciudad de Nueva York.
Tras haber recibido numerosos premios mundiales, dentro de los que se incluye la Mejor Chef del Mundo otorgado por The World’s 50 Best Restaurants, Daniela Soto-Innes, presenta en Rubra una cocina en la que la creatividad se basa en el movimiento, la transformación y los ciclos de sus ingredientes, la cocina llevará el toque distintivo de Soto-Innes, con cosechas de su huerto y un enfoque en la cocina tropical, integrando un menú de coffee shop, un menú de Bar y Vinos, y un menú de cena que puede ser menú degustación o a la carta.
Rubra fue diseñado por los arquitectos mexicanos Ana Paula de Alba e Ignacio Urquiza, realizando una intervención discreta, en la que el uso de un solo material completamente personalizado e inspirado por las cercanas islas de la Sierra Madre sur, evocan una una arquitectura mexicana clásica de la costa del Pacífico
Cada aspecto de este nuevo restaurante lleva la creatividad de Soto-Innes y la de su equipo, compuesto casi en su totalidad por mujeres, desde el nombre que significa: encarnar, hasta el diseño del espacio, el bar de vinos y los platos.
Contando con el acompañamiento de Estefanía y Valentina Brito, hermanas venezolanas que trabajaron con Soto-Innes en Nueva York, sumando todo su conocimiento en hospitalidad y alta cocina en una nueva experiencia para huéspedes, visitantes y residentes de Punta de Mita.
Con una experiencia inmersiva en la naturaleza de la Riviera Nayarit, Rubra abre dentro de W Punta de Mita, sumándose a la oferta gastronómica de este renovado resort.
