La V Semana de la Cocina Italiana en México es un momento para redescubrir la gastronomía italiana en cada una de sus formas, mostrar los niveles de excelencia y acercar al público a la cultura que se esconde detrás una gastronomía ya célebre en todo el mundo.
Ciudad de México, a 23 de noviembre de 2020.- Esta mañana la Embajada de Italia en el país, en colaboración con la Oficina Italiana Para el Comercio Exterior, la Cámara de Comercio Italiana en México y la Sociedad Dante Alighieri, lanzaron la programación mexicana de la V Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (23-30 de noviembre).
Esta iniciativa mundial que pretende dar a conocer la cultura y la gastronomía italiana, los productos alimentarios y vitivinícolas con certificación de calidad que elabora el País de la ͞Dolce Vita͟ y elogiar la dieta mediterránea sana y equilibrada, tendrá su V edición en México con la participación de restaurantes italianos con menús especiales, concursos de gastronomía, noches italianas, conferencias y seminarios virtuales.
En este contexto, esta iniciativa hará también un reconocimiento a uno de los ingredientes clave de la cocina italiana, que, sin duda, es común con la riqueza gastronómica mexicana: el jitomate, que es un fruto originario de centro y Sudamérica. Se estima que se inició su consumo en territorio mexicano hace dos mil quinientos años, pasando posteriormente a Italia en el siglo XVII, donde se empleó mezclado con ingredientes locales, convirtiéndose en uno de los
elementos clave de numerosos platillos tradicionales de Italia.
͞Sin duda, este evento nos llena de mucho entusiasmo y orgullo, pues es una oportunidad para acercar la cultura gastronómica y nuestras tradiciones más arraigadas a México. Este año, atípico para todos, hemos buscado salvaguardar el bienestar físico de todos los involucrados, participantes, chefs y el público en general, por lo que las actividades se han visto reducidas en número y aforo, no así disminuidas en calidad e importancia͟, señaló el Excmo. Embajador de Italia, Luigi De Chiara. ͞La cocina italiana vuelve a ser protagonista en México con un variado programa de eventos digitales y presentaciones para la promoción del Made in Italy en la mesa, bajo el eƐƚandarƚe de loƐ prodƵcƚoƐ ƐanoƐ͕ en el marco de la lƵcha en conƚra del ͞iƚalian ƐoƵnding͟ (falsificación de productos vendidos como italianos originales, pero no producidos en Italia), de laƐ profƵndinjacioneƐ académicaƐ LJ de loƐ encƵenƚroƐ con loƐ medioƐ͕͟ concluyó De Chiara.
El programa de la Semana de la Cocina Italiana está integrado por distintas actividades:
Menús Especiales. Desde el 23 de noviembre y hasta el 7 de diciembre, 15 restaurantes ͞veramente͟ italianos de la Ciudad de México, ofrecerán al público en general, un menú especial con el jitomate como ingrediente clave. Los restaurantes participantes son:
Cantinetta del Becco- – Av. Javier Barros Sierra 540, Alvaro Obregon, Santa Fe – CDMX
🙣 D͛AŵicŽ – Homero 418, Col.Polanco – CDMX
🙣 Forneria del Becco – Periférico Sur #3720 Artz Pedregal, Jardines del Pedregal – CDMX
🙣 Ballaró, Calle de Durango 216, Col. Roma Norte – CDMX
🙣 La Piccola Trattoria – Calle Emerson 107, Col.Polanco – CDMX
🙣 Aromi e Sapori – Lamartine 110 – CDMX 🙣 La Trattoria Palacio – Platón 270, Col. Polanco Morales – CDMX
🙣 Forno Di Casa La Mexicana – Av luis Barragan No. 505 local 3 -Col. Lomas de Santa Fe Del Cuajimalpa De Morelos – CDMX
Cipriani – Av. Pdte. Masaryk 311, Col. Polanco, – CDMX
🙣 Dolce Amore – Congreso 2A Col. Tlalpan centro, – CDMX
🙣 Quattro Gastronomía Italiana – JW Marriott Hotel Mexico City Santa Fe, Av. Santa Fe 160, Álvaro Obregón, Santa Fé CDMX
🙣 CaƐa D͛Iƚaůia – Agustin Melgar 6 Col. Condesa – CDMX
🙣 Forno di Casa Calz. Desierto de Los leones 5525 – CDMX
🙣 Farina – Isaac Newton 53, Col. Polanco ʹ CDMX
🙣 Casa D’ Italia Centro Historico
Revillagigedo 18 No. Fase III Local 11 B Col Centro – CDMX
onferencia Virtual. “La Dieta mediterránea para el futuro del planeta”- Comparación de experiencias entre México e Italia. El 23 de noviembre expertos ofrecen un talk show en dos etapas: un diálogo entre expertos investigadores italianos y mexicanos, así como ejemplos de las preparaciones de alimentos y platillos con dos ingredientes protagonistas: el frijol y la leche, con la ayuda de chefs y queseros.
Este evento organizado por la Embajada de Italia en México y la Fundación IDIS Città della Scienza, en colaboración con el Rossini Hotel Institute en Bagnoli, la UNAM, la Fundación Herdez, el Claustro de Sor Juana y la FES Cuautitlán, tiene traducción simultánea italiano español y se puede visualizar en Facebook en la página
http://www.facebook .com/iicmessico/
ξ Webinars de gastronomía italiana sin salir del país – La Oficina Italiana para el Comercio Exterior lleva a cabo cuatro webinars de cocina italiana de los chefs Antonio Balassone,
Sobremesa, y Raúl Lecuona de Forno d͛Italia, quienes preparan maravillosos platillos icónicos con ingredientes italianos, en conjunto con elementos típicos de la cocina mexicana, en un innovador ensamble gastronómico y cultural. Los platillos se acompañarán con una selección de los vinos italianos ganadores en la edición 2020 del Concurso Global Wines, presentados por el reconocido enólogo, Jesús Diez. El cuarto video, dirigido por el chef Umberto Fregoni, de Aroma e Sapori, enseña la forma correcta de tratar y presentar algunos embutidos y quesos italianos; mientras Jesús Diez presenta los vinos para acompañar estos productos tradicionalmente italianos. Los videos estarán disponibles en el portal de la Revista El Conocedor (www.revistaelconocedor.com). Además, será posible descargar las recetas de los videos de la pagina www.voinoitaliano.it.
ξ Concurso Pomodoro ʹ Xitomatl – el 25 de noviembre en la terraza del restaurante La Trattoria Palacio, se celebra a través de esta iniciativa la unión de la riqueza culinaria de Italia y Mexico con el reconocimiento de aquel platillo original que incluya el ingrediente común entre ambas cocinas: el jitomate. La Embajada de Italia en México y la Embajada de México en Italia (que conmemora este mes también con un Concurso Gastronómico en Roma el ͞Día de la Gastronomía Nacional Mexicana͟Ϳ, se unen para celebrar estas dos conmemoraciones. El Concurso premia los tres mejores cocineros mexicanos entre los que han presentado recetas originales.
ξ Maridaje Toscano Masterclass – La Cámara de Comercio Italiana ofrece el 25 de noviembre una masterclass virtual a cargo del Chef Mario Espinosa, chef de Cottura Delivery, con la preparación de un menú especial de 2 deliciosos platillos italianos(ensalada de tomates con sandía y pasta corta con berenjena quemada y queso pecorino), y maridaje a cargo de Salvatore Ferragamo, CEO de la bodega IL BORRO, con 2 grandiosos vinos de la Toscana (Rosé del Borro 2019 y Pian di Nova 2017). La transmisión podrá seguirse FB Live @ilborrowines
ξ Noche italiana – el 29 de noviembre, la Sociedad Dante Alighieri ofrecerá en su casona de la Colonia Juárez, una cena italiana acompañada por un ambiente italiano. La Sociedad Dante Alighieri generó un doble concurso abierto al público en su sitio de FB @SociedadDanteAlighieri y a través de EL Universal, donde amantes de la gastronomía deben enviar un video cocinando su platillo favorito para ser acreedores a participar de esta velada. Los ganadores podrán disfrutar de camarones al horno, ravioles de hongo porcini; y una polenta concha con brasato de res al vino tinto.
ξ Campeonato Mexicano de la Pizza All Star – Edición Especial. Esta sexta edición será un formato especial en relación a la contingencia sanitaria. La Embajada de Italia en Mexico y la Cámara de Comercio Italiana en México organizan el Campeonato Mexicano de la Pizza All Star, se llevará a cabo el 30 de noviembre a las 18:30 hrs en el restaurante Belforno.
En esta ocasión, los mejores pizzeros de las cinco ediciones anteriores competen por el título del «mero mero pizzero». El evento se transmitirá en directo, a través de la cuenta de Facebook del Campeonato Mexicano de la Pizza (@campeonatopizza) y el canal de YouTube de la Cámara de Comercio Italiana en México a partir de las 8.30 de la noche.
Aperitivo Italiano – el 3 de diciembre, en un espacio abierto de la Residencia de Italia en México, con un número limitado de invitados con respeto de la sana distancia, para disfrutar juntos de un verdadero aperitivo italiano con Campari.
Para seguir las actividades de la V Semana de la Cocina Italiana en México, sigue el sitio oficial y Facebook del evento.
V Semana de la Cocina Italiana
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