Cada 10 de febrero se conmemora el Día Mundial de las Leguminosas, por ello, Alimentos Unilever,categoría de alimentos comprometida para impulsar un sistema alimentario saludable, inclusivo, justo y sustentable, reconoce su importancia desde la perspectiva agrícola, alimentaria y nutricional, y recomienda aumentar su consumo en la dieta habitual, especialmente de aquellas leguminosas que pertenecen a los 50 Alimentos del Futuro, los cuales se caracterizan por ser nutritivos, accesibles, ser deliciosos y tener un menor impacto en nuestro planeta.
De acuerdo con el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF por sus siglas en inglés), las leguminosas como frijoles, lentejas o habas son un grupo de alimentos bajos en grasa y ricos en fibra que ayudan a la digestión. Además, contienen minerales como el hierro que contribuye a la oxigenación y una adecuada función cognitiva, y son una buena fuente de proteína vegetal, la cual es ideal combinar con cereales como el maíz para hacer una proteína completa. Por ello, las leguminosas representan un potencial sustituto para personas con restricciones dietéticas y que desean reemplazar fuentes proteicas de origen animal.
“Incluir a las leguminosas en la alimentación diaria, contribuye a incrementar el consumo de nutrientes esenciales como el hierro, el potasio y el ácido fólico, por mencionar solo algunos. La gran diversidad de leguminosas que tiene el país nos hace afortunados”, señaló Georgina Gómez, líder de nutrición para Unilever México y el Caribe.
De igual forma, las leguminosas constituyen una de las familias botánicas más importantes desde el punto de vista socioeconómico, jugando un papel fundamental en una agricultura sostenible. Su cultivo requiere un menor uso de agua y tiene una baja huella de carbono, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). También se han encontrado efectos beneficiosos en nuestra agricultura como la mejora en la estructura del suelo, su capacidad de romper ciclos de enfermedades y plagas, y favorecer la biodiversidad de nuestros ecosistemas.
Para celebrar el Día Mundial de las Leguminosas, alimentos clave de la cocina tradicional mexicana, Alimentos Unilever te recomienda que, para consumirlas de mejor forma, procures remojarlas antes para reducir el tiempo de cocción y cambies el agua varias veces mientras están en remojo, evitando cocinarlos en ella para reducir los gases intestinales, especialmente con los frijoles. Asimismo, comparte tres deliciosas recetas que podrás preparar en casa fácilmente:
Dificultad fácil | 25 minutos | Rinde para cuatro personas
Para disfrutar de esta fresca y colorida ensalada solamente tendrás que seguir unos sencillos pasos, la puedes servir como entrada o guarnición.
Prepara una vinagreta licuando Knorr® Caldo de Pollo 25% Menos Sodio con jugo de limón, aceite de aguacate y cilantro picado, después agrega en un recipiente y mezcla los frijoles, cebolla, jitomate y apio. Al momento de servir, baña esta mezcla con la vinagreta e incorpora. Sirve en un recipiente amplio con las espinacas formando una cama y agrega encima la mezcla anterior. ¡Te encantará!
Dificultad fácil | 30 minutos | Rinde para cuatro personas
Esta rica receta incluye lentejas que, además de dar un delicioso sabor, brindan un alto contenido en fibra, hierro, zinc y magnesio, que puede ayudar a tu salud intestinal y digestión.
Para su preparación, licua el jitomate con una taza de agua, ajo, pimienta, orégano, romero y albahaca. Agrega el aceite en una sartén grande y fríe la cebolla durante tres minutos. Agrega la zanahoria junto con los champiñones y cocina por tres minutos más. Vierte el jitomate licuado junto con Knorr® Sopa de lentejas, mezcla y cocina durante 15 minutos a fuego bajo.
Para terminar, en un plato hondo coloca una porción de espagueti y agrega tres cucharadas de boloñesa de lentejas o al gusto. Decora con perejil picado y a disfrutar.
Fácil | 60 minutos | Rinde para cuatro personas
Para disfrutar esta versión mexicana del wrap, agregaremos frijoles, que además de ayudar a la creación de nutrientes con propiedades antioxidantes, nos ayudan a mantener huesos sanos por la cantidad de hierro, fosforo, calcio, magnesio, magnesia y zinc para conservar una estructura ósea fuerte.
Para su elaboración, mezcla los frijoles con la Mayonesa Hellmann’s® y calienta por un minuto en microondas; calienta las tortillas y sobre ellas distribuye la mezcla de frijoles al centro. Agrega queso panela, lechuga romana, jitomate, aguacate y rectifica la sazón. Por último, enrolla y a deleitarse.
Si quieres descubrir más recetas con las que puedes transformar tus platillos, visita el portal gratuito https://mx.recepedia.com en donde podrás consultar recetas y más información sobre los 50 Alimentos del Futuro.
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Acerca de Unilever
Unilever es una de las compañías líderes a nivel mundial en productos de Belleza y Cuidado Personal, Cuidado del Hogar, así como Alimentos y Helados, con presencia en más de 190 países y llegando a 2.5 mil millones de consumidores día a día. Cuenta con 149,000 empleados a nivel global y en 2020 generó ventas por 51 mil millones de euros. Más de la mitad de la compañía se encuentra en países en desarrollo y mercados emergentes. Unilever tiene cerca de 400 marcas en hogares alrededor del mundo incluyendo Dove, Lifebuoy, Knorr, Magnum, OMO and Surf, Love Beauty & Planet, Hourglass, Seventh Generation y The Vegetarian Butcher.
Nuestra visión es ser líderes globales en temas de sustentabilidad, además de demostrar, cómo nuestro modelo de negocios orientado al propósito y adaptado al futuro, nos impulsa a un mayor crecimiento. Así mismo, tenemos una larga tradición de ser una compañía progresista y responsable. Todo se remonta a los días en que nuestro fundador William Lever lanzó la primera marca con propósito del mundo, jabón Sunlight, hace más de 100 años, siendo este momento, la piedra angular de cómo manejamos nuestras operaciones hoy en día.
El Compass Unilever, es nuestra nueva estrategia integrada de sustentabilidad, que creamos para generar un mayor rendimiento, así como para impulsar el crecimiento sustentable y responsable, al mismo tiempo que:
· Mejoramos la salud del planeta
· Mejoramos la salud de las personas, su autoestima y bienestar
· Contribuimos a un mundo más justo e inclusivo
Si bien, aún hay mucho por hacer, estamos orgullosos de haber sido reconocidos en 2020 como líderes del sector en el Índice de Sustentabilidad Dow Jones y – por décimo año consecutivo – como la compañía mejor clasificada en Globescan / SustainAbility 2020, encuesta global de Líderes de Sustentabilidad Corporativa.
Unilever tiene presencia en México desde los años sesenta, empleando a cerca de 6,500 personas en cuatro plantas de producción (Civac, Lerma, Talismán y Tultitlán), 37 agencias de helados, dos Centros de Distribución y Oficinas Corporativas en la Ciudad de México.
Esta operación se enfoca en los segmentos de Belleza y Cuidado Personal, así como Alimentos y Helados, llevando al mercado mexicano marcas como: Knorr, Dove, Hellmann’s, Helados Holanda, AXE, Zest, TRESemmé, St. Ives, PureIt, Pond’s, Rexona, Sedal, eGo, Savilé, entre otras.
Para más información acerca de Unilever y sus marcas, por favor visita: www.unilever.com y www.unilever.com.mx
