- Es necesario acompañar el pavo con verduras frescas o ensaladas, no excederse en cantidades y mantenerse activos posterior a la cena; bailar, y realizar juegos que incluyan estar en movimiento.
Para disfrutar una cena saludable en Navidad y Año Nuevo, la nutricionista dietista Fabiola Rosas Viveros, adscrita al Hospital General Regional No. 72 del IMSS Estado de México Oriente, sugirió preparar el tradicional pavo con ingredientes nutritivos sin aporte calórico ni grasas, y pidió restringir las bebidas azucaradas, el alcohol, el pan y los dulces, que generan un promedio de 1,300 calorías, casi el total de calorías que una persona consume en un día.
Afirmó que “si bien hay una enorme variedad de ingredientes para su preparación, es importante saber que debe ir acompañado de una buena cantidad de verduras, pues el consumo de éstas nos ayudará al aporte de vitaminas, minerales y fibra en nuestra dieta”,
Indicó que en estas celebraciones “se ha demostrado que hay personas que suelen subir de peso de 3 a 5 kilos, pues en dichas cenas no sólo se consume el pavo, sino también otro tipo de platillos como pastas, arroz, dulces de frutas y bebidas carbonatadas, y aunque no existen alimentos malos, siempre será la cantidad, preparación y frecuencia con la que se consuman lo que puede llegar a afectarnos”.
La mejor manera en la que se puede preparar el pavo, dijo, es siempre acompañarlo de verduras frescas o verduras en ensaladas, el relleno puede ir acompañado de zanahorias, calabazas, espinacas; en caso de querer agregarle frutas ,se deben evitar aquellas en almíbar y sustituirlas por frutas naturales; “por cada 100 gramos de pavo natural, su aporte calórico va de las 100 a 150 calorías aproximadamente y si a esto agregamos almíbar o frutas en almíbares incrementaría a 300 calorías (aproximadamente) por cada 100 gramos de pavo consumido”.
Comentó que las guarniciones que lo acompañan, una porción de arroz blanco (1/4 de taza, lo que equivale a 3 cucharadas soperas aproximadamente) aporta 70 calorías, y si en promedio una persona consume 1 taza completa, nos llevaría a un aporte calórico de 350 calorías por taza, llevando así 650 calorías.
Y si a esto añadimos el consumo del baguette (el cual su porción es de 1/7 de pieza) la cual una persona puede llegar a consumir poco más de la mitad, su aporte calórico sería de 300 calorías, y ya se llevaría 950 calorías; faltaría el consumo de bebidas carbonatas como el refresco o de alcohol o de ponche de frutas, siendo de 350 calorías por vaso, “con esto nos iríamos a 1,300 calorías, casi el total de calorías que se debe de consumir en un día”.
Rosas Viveros invitó a las familias a realizar actividades para estar en movimiento constante en la cena navideña y de Año Nuevo, beber agua y considerar alternar alimentos, es decir, si se cena pavo, lomo y tamales, en el recalentado se podrían consumir platillos distintos como sopa de pasta, romeritos, pierna o consumir de todo, pero en muy pequeñas cantidades
