- Se recomienda evitar alimentos que se venden en la vía pública; es necesario lavarse las manos con agua y jabón antes de cada comida, así como después de ir al baño.
Con el fin de prevenir enfermedades diarreicas en esta temporada de altas temperaturas, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) Estado de México Oriente recomienda a la población evitar consumir alimentos que se venden en la vía pública, lavarse las manos con agua y jabón antes de cada comida, así como después de ir al baño, y desinfectar las verduras y frutas antes de ingerirse.
Asimismo, se recomienda que los alimentos perecederos, especialmente los productos lácteos, carnes cocinadas, pescados y carnes de ave, siempre estén refrigerados para evitar su contaminación por bacterias perjudiciales.
Si los alimentos se echaron a perder, éstos deben vaciarse en un recipiente o bolsa para desechos orgánicos, para que cuando llegue el transporte de recolección de basura se lleven por separado los residuos, ya que no deben mezclarse porque puede generarse una combinación de gases que contamina el entorno.
Especalistas médicos del IMSS Estado de México Oriente también indicaron que los comestibles en estado de descomposición por falta de refrigeración pueden ocasionar síntomas neurológicos como hinchazón de ojos, visiones dobles y dificultades renales.
Para prevenir los padecimientos gastrointestinales e intoxicaciones, se recomienda a la población tener en cuenta las siguientes indicaciones:
- Cuando se adquiera en el mercado o en el súper alimentos que son perecederos como carnes de aves, pescado, lácteos y todos aquellos comestibles refrigerados, no deben de permanecer más de dos horas fuera de congelación, es decir, a temperatura ambiente hasta el momento en que llegue a su casa y los meta de nueva cuenta al refrigerador.
- Todo el alimento congelado no se debe descongelar a temperatura ambiente; los comestibles que se van a cocinar, hay que descongelarlos en una heladera con tiempo de anticipación para prevenir contaminación.
- No se tiene que volver a congelar un alimento que ya fue previamente descongelado, a menos que éste se cocine antes de colocarlo nuevamente en el refrigerador.
- En el caso de que los alimentos se vayan a trasladar de un domicilio a otro, hay que asegurarse de que hayan estado en refrigeración y que vayan en recipientes térmicos y resguardarlos de la exposición al sol, para evitar que se echen a perder o que se contaminen. Hay que colocarlos en hieleras con tapas.
- En el caso de frutas y verduras hay que lavarlas minuciosamente antes de consumirlas para evitar la contaminación microbiana.
