· México produce café en más de 15 estados; Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla concentran la mayor producción nacional.
· El consumo interno promedio es de 2.1 kg por hogar al año.
· Del 1 al 5 de octubre, Chez Vous Timecafé, la primera cafetería donde pagas por tiempo, te regala 1 hora con café de especialidad ilimitado.
Ciudad de México, 30 de septiembre de 2025. – Este 1 de octubre se conmemora el Día Internacional del Café, una fecha para reconocer la importancia cultural, económica y social de una de las bebidas más consumidas en el mundo.
México es uno de los principales productores de café a nivel global, ocupando el noveno lugar, con 15 estados cultivando este grano, destacando Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla como las entidades líderes en producción, y al mismo tiempo, el consumo interno ha crecido y en promedio las familias mexicanas consumen alrededor de 2.1 kg de café al año. Según un estudio de Kantar, el 97% de los hogares del país consumen café, con un creciente interés por el café de especialidad.
A diferencia del café tradicional, el café de especialidad se enfoca en la trazabilidad, la calidad de cada grano y el respeto por los procesos artesanales. Al elegirlo no solo se apoya directamente a las y los caficultores que lo producen, sino que también se disfruta de una bebida con mayor riqueza aromática y de sabor, hecha para ser apreciada como una experiencia única.
El café de especialidad valora la experiencia completa: desde la historia de los productores hasta las notas de sabor que llegan a la taza. Ejemplo de esta tendencia es Chez Vous Timecafé, que ofrece café 100% mexicano de Cosautlán, Veracruz, con una calificación de 83 puntos bajo los estándares de la Specialty Coffee Association (SCA).
“Al igual que ocurre con el vino o la cerveza artesanal, donde la calidad depende del origen, del cuidado en los procesos y de la experiencia final, en el café también existe esa diferencia. El café de especialidad no es solo una bebida: es una historia completa que inicia en la tierra y culmina en la taza. En Chez Vous creemos en granos 100% mexicanos porque detrás de cada uno hay productores, procesos y sabores que merecen ser reconocidos”, dijo Mariana Carrillo, fundadora y CEO de Chez Vous Timecafé.
