En 2023, México produjo más de 237 mil 250 toneladas de especies por acuicultura lo que representó ingresos por más de 22 mil 400 millones de pesos. Las especies acuícolas más consumidas en el país fueron camarón y tilapia.
Expertos del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición Animal, (CONAFAB) comparten las ventajas y beneficios de consumir especies cultivadas en el país.
- Control de ecosistemas: la acuicultura local favorece el control en la pesca y evitar la sobreexplotación de los habitad donde crecen las especies marinas.
- Calidad y frescura: la cercanía de distintas ciudades del país con zonas de producción acuícola como Sinaloa, Sonora, Nayarit, Chiapas, Oaxaca, Jalisco, Michoacán, y Veracruz, permite llevar a la mesa de los consumidores productos de calidad, frescos y en menor tiempo.
- Sabor y aportes nutrimentales: los productos frescos suelen tener un mejor sabor y no solo eso, estas especies son ricas en nutrientes. Por ejemplo, el camarón aporta hierro, fósforo, zinc, magnesio y vitamina B12, mientras que la tilapia tiene antioxidantes que ayudan al sistema inmunológico, además de ser baja en grasas.
- Comercio local: el consumo de especies nacionales impulsa el comercio local, lo cual también impacta en el precio del producto y la generación de empleos. Algunas cifras señalan que hay 16,600 personas ocupadas en la pesca y acuacultura, de los cuales 54.1% corresponde a hombres y 45.9% a mujeres.
FUENTES: CONAPESCA, CONAFAB, GOBIERNO DE MÉXICO
