- Según el informe de “Tendencias gastronómicas de 2026”, el 61% de los mexicanos señaló que las experiencias especiales son un incentivo clave para visitar restaurantes.
- Emilio, restaurante de Grupo Carolo especializado en cocina española, se posiciona como un espacio donde la experiencia es protagonista, al acompañar su propuesta gastronómica con una serie de noches temáticas, música en vivo y maridajes.
Ciudad de México, 14 de mayo de 2026.- Hay lugares que se eligen por lo que ofrece el menú…y otros que se quedan en la memoria del comensal por todo lo que sucede alrededor de la mesa. Hoy, salir a un restaurante ya no se trata solo de elegir un platillo, sino de todo lo que ofrece el entorno: la música, el ambiente, la propuesta gastronómica en la mesa y esos momentos que transforman una visita en algo memorable. No es casualidad que, de acuerdo con OpenTable, el 61% de los mexicanos en 2026 muestre mayor interés por restaurantes que ofrecen experiencias, como noches temáticas y eventos especiales.
Bajo esa lógica, Emilio, ubicado sobre la icónica calle Emilio Castelar en Polanco, ha evolucionado para convertirse en un punto de encuentro donde la experiencia es protagonista. Ofrece una robusta y deliciosa propuesta gastronómica, además de cenas a cuatro manos, cenas maridaje y viernes de música en vivo. Sin dejar de lado sus desayunos que actualmente están disponibles los fines de semana, y que se extenderán a toda la semana a partir del mes de junio.
A esto se suman las transmisiones de los eventos deportivos más relevantes, incluidos los juegos de la Selección de España, Champions League, entre otras. Un espacio para vivir instantes especiales y conectar con el espíritu español. Aquí, cada momento tiene una razón para regresar. Y cuando la comida llega a la mesa, el placer se eleva. Todo comienza con bocadillos al centro para compartir, como el pintxo de solomillo con pan de tomate y queso brie, que abre el apetito. También sorprende la alta calidad y técnica del jamón ibérico de bellota que se deshace al contacto.
Al pasar al plato fuerte se “viaja” a la península ibérica. La cocina española del restaurante honra la tradición con platillos de alta calidad: desde un lechón asado —de piel crujiente y carne jugosa— o el chuletón de ribeye, con su jugosidad e incomparable textura, que deleita el paladar de los comensales de principio a fin.
Finalmente, un cierre goloso con la aclamada tarta de queso, compota y berries. El postre idóneo para terminar enamorado de las creaciones culinarias, el servicio y ambiente de Emilio durante todo el recorrido gastronómico.
Un sitio que dialoga con distintos momentos de consumo y estilos de vida: desde propuestas de alta cocina y coctelería insignia, Emilio ha evolucionado para destacar con un nuevo menú y una serie de experiencias que generan un vínculo de conexión, celebración y disfrute colectivo.
Más allá del plato, lo que está cambiando es la forma en la que las personas eligen salir a comer. El consumidor evoluciona y, con él, sus expectativas: ya no basta con una buena cocina, ahora se buscan espacios que acompañen el momento, que sumen al ambiente y que conviertan una reservación en un momento especial. Como parte de Grupo Carolo, referente de la industria restaurantera en México, Emilio refleja una evolución clara en la forma de entender la hospitalidad: no sólo como un servicio, sino como la creación de momentos que conectan con las personas.
Lo mejor es su ubicación frente al Parque Lincoln, una de las áreas verdes más atractivas de Polanco: el escenario perfecto para una visita que reúne cocina memorable, un entorno inmejorable y una vista privilegiada. Sin duda, este restaurante invita a quedarse más tiempo y a volver.
Sobre Grupo Carolo
Grupo Carolo es uno de los grupos restauranteros más reconocidos de México. Su historia comienza con la visión de la familia Gómez Senderos, inspirada por Carlos Gómez (“Carolo”), quien impulsó la apertura de su primera panadería en 2007.
Con una estrategia enfocada en el desarrollo de marcas con identidad sólida y propuestas diferenciadas, el grupo crea experiencias gastronómicas relevantes y conceptos que conectan culturalmente con las comunidades donde opera. Su operación se centra en altos estándares de calidad en alimentos y bebidas, así como en un servicio consistente y orientado al detalle.
Actualmente, Grupo Carolo opera 16 marcas y más de 60 restaurantes entre México y Estados Unidos, con un equipo de más de 3,000 colaboradores. Su portafolio incluye: Blanco Castelar, Blanco Colima, Cachava, Emilio, Casa Ó, Aromas, Mood, Carolo, La Popular, El Aduanero, Farina, Le Macarón, así como Eureka!, The Amalfi Llama y Electric Pickle.
Hoy, la compañía consolida su posición como un actor clave dentro del sector restaurantero mediante marcas con propósito, excelencia operativa y el talento humano como eje central, desarrollando conceptos culinarios capaces de evolucionar junto con las necesidades del consumidor.
